HACCP 팀장과정 수료

HACCP 팀장과정 수료

6월 22일 ~ 23일 동안 대구대에서 직접 방문하셔서 HACCP 팀장과정을 수료하였습니다.

HACCP은 식품안전관리인증이기에 식품영양학과 분들이 많이 들었었는 데, 교수님들이 기계공학과가 있다는 것이 신기해하셨습니다. 공조냉동기계기사를 준비하면서 클린룸, GMP, 식품 등 시설을 공조하는 데 있어 중요하다는 것을 공부하였기에 이에 신청하였다고 말씀드렸습니다.

 

따지고 보면 생물, 바이오 쪽 이었기에 수강하는 내 조금 힘들긴 하였습니다. 미생물이라고는 박테리아 정도 밖에 몰랐었지만 살모넬라, 누룩 곰팡이 등 이름조차 어려운 미생물들에 대해 배우기도 하였습니다.

 

기계설비쪽에서도 다행히 공부를 하게 되었는 데, 시설을 어떻게 관리를 해야하고 조명의 조도, 배관도부터 안전점검 사항까지 꼼꼼히 배웠습니다. 기계가 나와서 얼마나 반갑던지 ㅎㅎ,, 이때 제일 열심히 들었던 것 같습니다.

 

HACCP PLAN 은 GMP 와 함께 이루어진다는 것을 배웠었습니다. 예전에 공조냉동 프로젝트를 한 경험덕에 어떻게 이루어지는지에 대해 아는 바가 있어서 다시 복기한다는 마인드로 또 공부하였습니다.

 

마지막으로 HACCP 시험을 쳤었습니다. 왠만한 사람들은 15분이면 다 풀고 제출한 사람도 계시던데, 저는 시험시간 30분 다 쓴 것 같았습니다.. 저한테는 아직 어려운 생물 ㅠㅠ 

다행히 합격을 하였고, 이번에 수료증을 받게 되었습니다.

 

HACCP 인증제도뿐만 아니라 식품공정도 배울 수 있는 기회여서 너무 좋았습니다. 우리가 자주 먹는 (저는 매일먹는) 홈런볼의 제조공정과 에이스의 제조공정을 볼 수 있어서 신기하기도 하였고 앞으로 취업준비할 때 도움이 많이 되었을 것 같았습니다. 제가 같은과 동생들 꼬셔서 같이 듣자고 했었는 데, 동생들도 만족해 한 것 같습니다.

다음에는 GMP교육이 남아있는 데, 이 교육도 좋은 경험이 되었음 좋겠습니다.